炝拌菜

炝拌菜的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜，土豆，黄瓜切丝。豆腐干切片，姜切末，干辣椒切段

2. 第2步.

   胡萝卜丝，土豆丝水开后焯水→捞出→冲冷水

3. 第3步.

   除姜末，干辣椒以外的食材放入碗中，倒入酱汁拌匀。拌好的菜上放上姜末备用。

4. 第4步.

   炝→起锅热油，4成热时下花椒，冒烟时倒入干辣椒段。几秒钟后将热油泼到拌好的菜上。最后翻拌几下就好了。