85 °牛舌

85 °牛舌的做法步骤

1. 第1步.

   低温好的牛舌

2. 第2步.

   微波加热。。加烤肉汁

3. 第3步.

   芦笋垫底

4. 第4步.

   烤肉汁适量

5. 第5步.

   加入芝麻

6. 第6步.

   5根芦笋扒上色

7. 第7步.

   撒麦芽糊精

8. 第8步.

   牛舌中温打真空，40秒 牛舌先焯水，放入真空袋，加百分之1的盐，盖住牛舌的油

9. 第9步.

   低温中

10. 第10步.

    随意摆放

11. 第11步.

    摆盘