做包子捏褶子没有捷径,必须多练,从实践中探索。你还嫌捏褶麻烦或者难看吗?那么我们先从豆沙包开始吧!因为传统的豆沙包不捏褶子。
面团发酵跟刀切馒头,肉包子一样。 然后把豆沙和面团分成12份剂量。
做豆沙包子不用把面皮边缘赶薄。
收口后搓圆。
收口向下,稍稍按扁。二次发酵后冷水上屉大火蒸15分钟。
关火后3-5分钟再揭盖。 豆沙包子,热气腾腾的包子。
