肉松面包(汤种)

肉松面包(汤种)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、糖、盐、酵母秤量好，搅拌均匀，加汤种、鸡蛋、牛奶搅拌成絮状，然后和面。揉大概10分钟，加入融化的黄油继续揉面至起膜。盖盖子烤箱50度加热发酵。

2. 第2步.

   2小时发至2倍大小，取出折叠排气。

3. 第3步.

   分成60克左右的剂子，团圆盖油布松弛30分钟。

4. 第4步.

   这个时间正好处理馅料，肉松是之前做好的，我的菜谱里有分享做法，咸鸭蛋取出蛋黄待用。

5. 第5步.

   蛋黄勺子捣碎，加沙拉酱，看自己的喜欢加多加少。

6. 第6步.

   最后加肉松搅拌均匀。

7. 第7步.

   取面团擀成椭圆形，再1/2处切出这样的条，一边铺上馅料。

8. 第8步.

   这样卷起来。

9. 第9步.

   完全卷过来的样子。

10. 第10步.

    放烤盘，烤箱50度二次发酵。

11. 第11步.

    发至2倍大小，差不多2小时。

12. 第12步.

    刷蛋液。

13. 第13步.

    挤沙拉酱。

14. 第14步.

    最后撒上葱花，烤箱预热200度烤15分钟。

15. 第15步.

    加了汤种，软的拿不住。

16. 第16步.

    这是果酱馅的。

17. 第17步.

    放框子里，凉凉再吃。