草莓抹茶蛋糕

草莓抹茶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅热水，将打蛋盆坐热水上，注意热水要没过盆底。设置烤箱预热程式，预热至170度。在打蛋盆里加入鸡蛋，细砂糖，蜂蜜和香草精

2. 第2步.

   用蛋抽混合均匀，并且持续搅拌，直到蛋液温度升至40度左右，即可取出蛋盆，擦干蛋盆盆底的水分

3. 第3步.

   黄油和牛奶都倒入一个小碗中，并将小碗放在热水里，用水浴法隔水融化碗里的黄油并温热牛奶。这一步放进热水就不用管它，我们开始做下一个步骤。

4. 第4步.

   用电动打蛋器继续打发蛋液，保持高速搅拌

5. 第5步.

   直到蛋液膨大，发白，提起打蛋头，可以在表面画8字或心形，并且不会消失即表示打发完成

6. 第6步.

   筛入抹茶粉和低筋面粉

7. 第7步.

   用刮刀翻拌均匀

8. 第8步.

   取出热水里已经完全融化的黄油牛奶液，挖一大勺抹茶面糊进来

9. 第9步.

   刮刀混合均匀

10. 第10步.

    倒回抹茶面糊中

11. 第11步.

    继续翻拌混合均匀，混合好的状态如图

12. 第12步.

    倒入铺了油纸的模具中，烤箱170°c烤40分钟

13. 第13步.

    烤好后取出倒扣，并撕掉油纸，室温晾凉

14. 第14步.

    晾凉后削去表面的一层，并均等切分为3片

15. 第15步.

    利用15cm的慕斯模切出圆形，三片蛋糕片重复此操作三次。

16. 第16步.

    准备6颗草莓，去蒂，每个草莓如图切成4份

17. 第17步.

    准备另外三颗草莓，从尖头处向蒂头处竖切，此方式平行切几条，注意不到切到底

18. 第18步.

    现在来准备抹茶奶油。将抹茶奶油材料中的淡奶油和糖一起打发至5分发，并加入抹茶粉，用蛋抽画圈搅拌均匀。再打发一份原味奶油

19. 第19步.

    取一片蛋糕，表面刷糖浆

20. 第20步.

    抹一层原味奶油，不要抹太厚，并铺上草莓

21. 第21步.

    草莓表面继续放奶油，用刮刀抹平，尽可能让奶油裹住每一颗草莓

22. 第22步.

    盖第二层蛋糕片

23. 第23步.

    重复之前的步骤：刷糖浆，抹奶油，铺草莓，草莓上面继续放奶油

24. 第24步.

    盖第三片蛋糕，刷糖浆，表面抹奶油，多余的奶油刮到侧面

25. 第25步.

    侧面的底部用一些抹茶奶油抹在侧面，盖住蛋糕胚

26. 第26步.

    侧面的上半部用原味奶油，盖住蛋糕胚

27. 第27步.

    放一张图更好的解释我在说什么

28. 第28步.

    转动裱花盘，刮刀贴在侧面，将侧面刮平，就出现图上的效果

29. 第29步.

    表面放3颗草莓装饰，并撒上糖粉

30. 第30步.

    Enjoy!