腊肉炒花菜（不煸油版）

腊肉炒花菜（不煸油版）的做法步骤

1. 第1步.

   煮开一锅水，下菜花，焯至变色，捞起，沥水

2. 第2步.

   腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后，切片

3. 第3步.

   烧热锅，菜花下锅，干烘至干身，盛起

4. 第4步.

   冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油

5. 第5步.

   下腊肉片，迅速翻炒均匀

6. 第6步.

   加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁，料酒，加盐

7. 第7步.

   大火，翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖1分钟

8. 第8步.

   加糖，起锅