酸奶小餐包

酸奶小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母，全蛋液，奶粉，酸奶，牛奶，细砂糖放入主锅，以30秒/速度2混合

2. 第2步.

   加入高筋粉350克，盐3克，以30秒速度3-6逐渐混合

3. 第3步.

   开启揉面键设定3分钟揉面至这样扩展阶段

4. 第4步.

   加入黄油，再次开启揉面键揉3分钟

5. 第5步.

   手套膜出现

6. 第6步.

   放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞不回缩即可。我今天直接放在有阳光的地方发酵了1小时15分钟

7. 第7步.

   取出发酵好的面团，轻轻用手按扁排气

8. 第8步.

   快速分成16等份，每个约43克（边分边盖保鲜膜）

9. 第9步.

   将每个面团滚圆，放入烤箱，旁边放一碗热水，设定35度，发酵50分钟

10. 第10步.

    在发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻

11. 第11步.

    放入预热到180度的烤箱烤22分钟，剩余12分钟时盖上锡纸

12. 第12步.

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