准备好需要用的食材，解冻的鸡腿🍗，香菇，洋葱和小米椒。
剔鸡腿骨比较费力。先在鸡腿头处切开软骨。
再竖着切一刀，用力剥开肉，再用刀切开连接的皮就可将整个鸡腿肉剥下来了。
所有鸡腿都骨肉分离，再将肉切成小块。
切成小块装盘，
加入生抽，老抽，黑胡椒腌制鸡肉。可以多腌制些放冰箱，想吃了直接煮。
肉放着腌制，准备配菜。洗净香菇，洋葱，香菇手撕成小块，洋葱也切成小块备用。
热油锅，下姜蒜小米辣爆香。（味道比较辣比较呛哈）
下鸡腿肉翻炒成如图颜色，差不多翻炒个三十秒左右
倒入香菇，洋葱。继续翻炒一会。加点水，盖上锅盖闷一分钟。肉熟了后，加点盐和鸡精即可出锅。
撒些葱花或者香菜，美味出锅。
做成盖浇饭，超好吃，超美味。