鸡腿肉用水洗干净（冷热水均可），把水沥干，加入配料，一勺花生油，以及盐，酱油，蚝油，生粉，糖，麻油用一次性手套抓抓抓抓均匀，腌制30-60分钟，期间记得没事就给它抓几下（使腌制均匀）
葱姜蒜洗干净，蒜头切碎，葱切段，姜切片，宿舍没垫板随意垫了张纸巾，不要在乎这些细节嘻嘻嘻嘻嘻嘻
热锅，倒入花生油，刚满锅底即可，太少容易粘锅。下姜片和蒜末，炒香，不要炒太久，不然蒜末会变黑，放腌制好的鸡肉，铺满锅底即可（如果鸡肉太多建议分成两锅，因为学生锅通常比较小，避免下面已经焦了上面还没熟的情况）放好鸡肉之后不用搅拌，学生锅通常有两个功率选择，选那个小的，放葱段覆盖在鸡肉上。盖上盖子。
等10分钟后再打开。这时候鸡肉基本已经熟了，给它们翻个面，特别是比较大块的。翻面之后再盖上盖子煮五分钟。因为鲜鸡肉煮的时候它自己会溢出水分出来，所以不用加水。
喜欢吃嫩一点的还可以关电之后不要掀盖子，在等个两分钟再掀。装盘，over啦。我这个图是一半的量，因为我的锅有点小，所以分成两次弄。很下饭哦
1.葱段比较脆弱，所以记得不要一开始就跟姜蒜下去爆香，不然到后面会变黑的。
2.盐酱油蚝油这些的都是可以根据个人口味调整的，主要看你鸡肉多少和重不重口而已，我这个配料做出来不用配饭直接吃也不会觉得咸
3.生粉我是用玉米淀粉，要是没有换成其他生粉也可以，见仁见智