扇贝蒸粉丝

扇贝蒸粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   扇贝用刷子刷干净

2. 第2步.

   我买的龙口粉丝

3. 第3步.

   一把就够了，用冷水泡着。等回软后用剪刀剪成合适的长短。

4. 第4步.

   大蒜多一点

5. 第5步.

   全部切成末

6. 第6步.

   起油锅，蒜末的2/3放入油锅，炸成金蒜。喜欢吃辣的，加一点点剁椒到碗里。

7. 第7步.

   金蒜末+热油直接倒入1/3的碗里，变成金银蒜。

8. 第8步.

   加入蒸鱼豉油，搅拌均匀

9. 第9步.

   锅里放水烧滚，加一点点盐再放入粉丝，看到变色就OK了

10. 第10步.

    直接倒入炸蒜后的油锅，搅拌均匀

11. 第11步.

    菠萝刀，是开扇贝的神器。很久没有动手了，有点手生，第一个没有切好。

12. 第12步.

    后面的切割就没有问题了，今天买的不错，大部分都是红膏

13. 第13步.

    也有三个黄色的，最后一个居然没有膏，不知道是怎么回事？

14. 第14步.

    黑色的是胃，千万不要吃

15. 第15步.

    橘黄色是腮，也不能吃，要全部剜了，腮有两条，对称的。

16. 第16步.

    黑黑的应该是肠子，也不能吃，必须去了才行。

17. 第17步.

    裙边上的黑色，一定要去了，这个最难洗。

18. 第18步.

    洗干净就是这样的。我这10个扇贝，洗了一个多小时。

19. 第19步.

    挑选漂亮的贝壳，洗干净，先粉丝打底，再放上扇贝，最后放上金银蒜的调料。大火水开后开始蒸，三分钟。

20. 第20步.

    出锅后放小葱末

21. 第21步.

    最大的两个放不下，只能蒸第二次。

22. 第22步.

    油锅倒油，要多一点，烧至沸腾。这样离火后油温不会低

23. 第23步.

    用勺子浇在扇贝上，上菜。