适合新手的重庆版红烧肉

适合新手的重庆版红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   头一晚提前泡发豆子，烧出来豆子才耙

2. 第2步.

   肉，偏肥的话，提前用少量的油炒一下，炒至出油，起锅，这样吃起来不腻，这是重点。

3. 第3步.

   肉捞起后，锅里倒油，放冰糖，炒糖色。

4. 第4步.

   炒制好的糖色，有微微的冒泡，糖变色，不要等糖炒糊，就是这个颜色就完美

5. 第5步.

   放入炒制过得肉，翻炒，起锅

6. 第6步.

   放入豆瓣，炒至豆瓣出香气，一定要出香气才可以。

7. 第7步.

   放入大蒜，老姜继续炒制，此时的味道已经很香了

8. 第8步.

   倒入刚才起锅的肉，加入老抽，生抽，炒

9. 第9步.

   全部炒至调料都裹在肉上，加入开水漫过肉

10. 第10步.

    大料类，此时加入

11. 第11步.

    翻拌均匀

12. 第12步.

    此时倒入泡发过的黄豆

13. 第13步.

    翻拌翻拌，一定要让豆子和肉都裹上调料

14. 第14步.

    大火烧开，转小火，大约2小时，期间记得翻拌免得糊锅。烧制肉软软的就可以咯。