妞妞秘制烤鸡

妞妞秘制烤鸡的做法步骤

1. 第1步.

   买回的新鲜的三黄鸡，洗洗剁剁处理了好久。洗鸡的时候看着鸡头莫名害怕，于是鸡屁股和鸡头剁掉了。

2. 第2步.

   切掉鸡屁屁，拿三个牙签固定了下。

3. 第3步.

   鸡爪指甲剁掉后本来想塞肚子里，结果姿势怎么看都像拉粑粑，哈哈，最后还是果断把后半截剁掉了，拿棉线把鸡腿和鸡翅固定成型，以便后面能均匀受热。

4. 第4步.

   如图

5. 第5步.

   鸡肚里塞入大葱段，姜片。锅中倒入适量凉水，两勺料酒，花椒和葱段几颗就好，主要为了去腥味。等到水上飘满浮沫，捞出洗净备用。

6. 第6步.

   如图

7. 第7步.

   如图

8. 第8步.

   在去血沫的时候就可以准备起配料了。按上文发的比例调制料汁，黄油和蜂蜜1比1的比例隔水融化。

9. 第9步.

   如图

10. 第10步.

    如图

11. 第11步.

    去血沫后洗净沥干，我为了节省时间吹风机直接吹的😄吹干后刷蜂蜜，蜂蜜吹干后继续刷，反复三次即可。然后锅中放油，五成热时放入，一定要拿锅盖挡下，不然噼里啪啦一不小心就毁容了。翻个个儿，拿勺子不断浇油，这样会稍微均匀些。

12. 第12步.

    如图

13. 第13步.

    选了一个深点的锅，加温水，放入鸡。加入香料，调料和材料。大火烧开，中小火慢炖一个半小时。

14. 第14步.

    烤箱底部铺了锡纸。

15. 第15步.

    捞出沥干水分，刷黄油蜂蜜酱，由于已经卤过，烤箱温度100度即可，上下火。过程中观察颜色继续刷酱，反复三次，二十分钟左右。

16. 第16步.

    外焦里嫩。

17. 第17步.

    就这样，美味的烧鸡➕烤鸡出炉，哈哈，真的好好吃啊。