烫面粉丝烙饼

烫面粉丝烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先把馅料部分先提前备好！ 虾皮洗干净晾干，胡萝卜用擦丝器擦成细短丝，香菇泡发后切丁，五花肉切小丁(不用剁成肉末了)，切好葱花。

2. 第2步.

   卷心菜切碎后，撒2克盐，抓一抓把菜水渍出来。 龙口粉丝用冷水泡着。

3. 第3步.

   现在来调一碗酱汁。 把所有的调味料都混合到碗里，最后加水把所有调味料都搅拌均匀备用。

4. 第4步.

   锅烧干后，加入油。 油热以后，加入生姜煸香，小火烧至生姜干后捞出，留油备用。 🌸油量比较多，一次性都加入，等会拌粉丝时就不用再次加油了！

5. 第5步.

   倒入五花肉丁和香菇丁，翻炒

6. 第6步.

   炒至五花肉变色，加入一碗酱汁，继续翻炒。

7. 第7步.

   炒到酱稍微收了汁，就可以关火，肉酱部分就做好了。让肉酱晾凉后备用。

8. 第8步.

   现在开始做烫面的饼皮了。 把面粉放进盆里，预留50面粉。再慢慢的加入热开水，一边搅拌一边倒水。 水要慢慢加，不要一下都倒下去。

9. 第9步.

   用筷子搅拌成絮状，没有干粉的时候，就可以下手了，用手把面团揉匀。

10. 第10步.

    把面团揉匀后再加入之前预留的50克粉，继续揉匀。

11. 第11步.

    把面团揉成光滑细腻后，盖上保鲜膜静置一会。

12. 第12步.

    1.把泡发好的粉丝，捞起来沥干，切成小段，大概一两公分长。 2.卷心包菜挤干水份。 3.再把粉丝，胡萝卜，虾皮，香葱，包菜混合一起拌匀。

13. 第13步.

    肉酱晾凉后，加入粉丝馅里。

14. 第14步.

    直接拌匀，不用再加其他调料，馅的味道都在肉酱里，等会烙饼加热后，肉酱的味会自动都渗到粉丝里哦！ 你也可以尝尝味道，如果觉得味不够可以适当添加。 此刻是真的好香，若不是粉丝是生的，我定可以尝掉一碗😎

15. 第15步.

    开始做饼皮啦！ 硅胶垫上撒干粉，取出面团，揉成粗长条后，再切成小剂子。一个剂子40克。 用擀面杖擀成中间后两边薄的皮，再包入粉丝馅，收口捏紧后，再轻轻压扁。

16. 第16步.

    看看这香喷喷馅料，包多少都依你手艺咯！😎

17. 第17步.

    逐个包好

18. 第18步.

    不粘锅加热，倒入适量油，放入粉丝饼，中小火煎至两面焦黄时，加入水(水只要在粉丝饼的一半即可)，盖上盖子，中小火慢慢把水烧干了就好。

19. 第19步.

    一锅香喷喷的粉丝烙饼就做好啦！

20. 第20步.

    撕开忍不住就尝了一个 饼皮的软糯和吸收了所有味道的粉丝，这么一口下去，怎么能不让人回味的呢？

21. 第21步.

    配一碗小米粥就是营养搭配的早餐 配一杯花茶即是怀旧的下午茶 我这才知道，为什么人人都爱粉丝煎包的缘故了🤗🤗🤗