底部焦香酥脆，饺子口感柔韧。无论是做早餐还是配菜都非常合适，步骤也非常简单易学，是高性价比的快手菜。
蛋液提前打散，加盐和黑胡椒（依个人口味可不加）。热锅冷油，平底锅内直接放入速冻饺子，底部朝下，加一小碗水，大火加盖煮。
待底部水收干，倒入提前准备好的蛋液，转中小火，盖锅盖将鸡蛋液焖熟至凝固。盛出装盘，加上你喜欢的酱汁或者直接吃都非常美味。非常适合一人食。
1.加蛋液之前一定要确保水分收干，并且饺子发出“滋啦滋啦”的声音，这样饺子底部才会酥脆。
2.加完蛋液一定要转中小火，并且时常检查底部，这样才不会糊底。
3.新手一定要用平底不粘锅，火不要开太大，否则还是会失败。
4.希望能给大家一点点帮助，用餐愉快～
