堂妈小厨——双腊煲仔饭

堂妈小厨——双腊煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   先来个成品图馋馋你们！

2. 第2步.

   选择优质的丝苗米是最好煲仔饭的首要条件

3. 第3步.

   丝苗米是长粒的籼米，买回来淘洗两次，然后加水浸泡至少一个小时，（浸泡的大米宜熟，也更容易掌握火候）。

4. 第4步.

   砂锅预热用猪油或者食用油涂抹一遍

5. 第5步.

   淘米水滗到砂锅里

6. 第6步.

   皇上皇腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。

7. 第7步.

   腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里

8. 第8步.

   煮开！煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中

9. 第9步.

   捞出腊味

10. 第10步.

    浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，（米和水的比例是1:1.5）

11. 第11步.

    用筷子搅匀

12. 第12步.

    煮开

13. 第13步.

    这时放入腊肠和腊肉块

14. 第14步.

    将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分

15. 第15步.

    双腊捞出切片

16. 第16步.

    芥蓝焯水浸泡冷水备用

17. 第17步.

    米露出水面然后改中小火

18. 第18步.

    腊味重新放进砂锅了

19. 第19步.

    腊味中间磕进一个鸡蛋

20. 第20步.

    砂锅边缘均匀淋入一些食用油

21. 第21步.

    盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟

22. 第22步.

    打开盖子，太香了

23. 第23步.

    淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。

24. 第24步.

    一会有食欲的煲仔饭

25. 第25步.

    米粒颗颗晶莹剔透

26. 第26步.

    拌匀拌匀

27. 第27步.

    每一口都是享受

28. 第28步.

    瞧瞧这锅底的脆锅巴，赞！

29. 第29步.

    你也试试看吧！记得交作业哦！