在原味司康的基础上加入不同的果干，就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康，好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道，而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的，还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。
蔓越莓的茶饼，是不是最经典的那一款？
用料
将面粉，泡打粉，黄油倒入大碗，用切面刀混合
倒在案台上，抓搓成粗粉状
中间刨坑，放入盐，糖，牛奶
用切面刀从内侧开始混合
继续用切面刀切割混合
加入蔓越莓干，用切面刀混合均匀
整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
取出，擀成厚约2厘米的方形
用口径约6厘米的杯子切割成圆片
取出
表面刷蛋液，
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右
表面金黄，出炉
整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。