海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
但是作为内陆地区的人一般都觉得海参不容易处理，做不好会味道重，其实照着我的方法做，既简单，味道又鲜美。
大葱切长段后改刀切成薄片，海参泡发，去内脏后，洗净，切成段，一般一只海参切3段即可
油烧热，下葱爆香后调中火，炸成略显金黄，不建议炸的太过，加入热水，量没过葱段就行，随后依次加入：酱油 蚝油 ，盖锅盖焖煮2分钟，随后下入海参，再依次放入盐 糖，提味。
焖煮3-5分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅。
味道不错