荠菜/松茸鲜肉大汤圆

荠菜/松茸鲜肉大汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜洗净焯水后挤干水。 喏，就是上图这样的圆团子…… 400克的荠菜挤扁了竟然只剩下这么点了！

2. 第2步.

   猪肉剁成泥。 剁完之后真的好粘好粘……

3. 第3步.

   荠菜切碎。 切荠菜手感可比剁猪肉爽多了（都怪我的刀钝）……

4. 第4步.

   荠菜和大约三分之二的猪肉拌在一起，打一个鸡蛋进去，再加入适量蚝油、生抽、料酒、盐、糖、姜末，搅拌均匀。 加了鸡蛋真的超好看的对不对！

5. 第5步.

   剩下的猪肉和松茸酱拌匀，市售的松茸酱已经调好味，和馅的时候不用再加调料啦，真的什么都不用加！

6. 第6步.

   拌好的荠菜肉馅。

7. 第7步.

   拌好的松茸肉馅。

8. 第8步.

   糯米粉加入热水揉成团，手感跟棉花糖差不多大概就可以了……

9. 第9步.

   包汤圆…… 一定注意拿保鲜膜盖住还没用到的面团，防止干裂。

10. 第10步.

    可以捏尖尖区分不同的馅料……

11. 第11步.

    煮汤圆。 水开后把汤圆丢进去，几分钟就好了，熟没熟你们自己看着办，一般有个五分钟都熟了的，中途可以加两三次冷水让它们弹一点……

12. 第12步.

    吃了一口的荠菜汤圆。

13. 第13步.

    吃了一口的松茸汤圆。