家庭黑胡椒牛排

家庭黑胡椒牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊去筋膜切片，取所需数量用松肉锤（或刀背）拍一下。

2. 第2步.

   蒜末、洋葱末、黄油切好备用

3. 第3步.

   不粘锅加热，放黄油、洋葱末、蒜末翻炒

4. 第4步.

   洋葱末和蒜末用中小火炒至软烂且没有刺鼻的气味

5. 第5步.

   加入黑胡椒碎炒出香味即可

6. 第6步.

   加入水、草菇老抽、耗油、盐、糖、鸡精煮开

7. 第7步.

   加入水淀粉勾芡成黑胡椒汁。

8. 第8步.

   蔬菜摆盘。这个随意啦！喜欢吃什么都可以啦！

9. 第9步.

   煎锅放黄油烧热（我喜欢把锅烧的很热）

10. 第10步.

    把腌制好的牛排放入锅中煎制。牛排我用的是:牛里脊肉（都是在本地市场上买的，32元左右一斤）、盐、糖、黑胡椒碎、迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红酒、蛋清、淀粉。（注:有时我会加一点草菇老抽和耗油调下颜色和口味）        过程:先把牛里脊肉用松肉锤锤一遍（别锤太狠，不然会烂的）。把其他调料都放一起拌匀，然后把牛里脊肉放进去用手抓匀，抓到所有的料汁都吸进到牛肉里为止。煎锅烧热，越热越好，加一点橄榄油后把牛排放里，每一面煎20秒左右，煎时不用动它，基本就是四成熟。（注:牛里脊一般我都是切2厘米厚。5片牛肉一般用红酒两瓷勺，蛋清半个，淀粉两小勺。其他调料你们自己看着办吧😄。我做过几次只在牛排上放盐和黑胡椒碎，其他调料都不用的做法，风味确实不一样，也不错。但还是觉得放了其他调料的牛排吃起来味道更丰富一点）

11. 第11步.

    放牛排煎20秒后翻面再煎20秒（期间不用动它）

12. 第12步.

    装盘即成

13. 第13步.

    成品😜

14. 第14步.

    换个角度😜😜

15. 第15步.

    细节

16. 第16步.

    饮料名字叫“蓝色梦幻”度娘上有配方。因为我喜欢蓝柑酒的味道和柠檬的酸味，所以调配时蓝柑酒加的多一点，而且另加了一些柠檬汁。用蓝柑酒（约40ml）、水蜜桃味加汽水（芬达，约120ml）、苏打水（屈臣氏，添满）、冰块、柠檬调配。 本人制作步骤:先在杯中倒入蓝柑酒，然后加冰块6个，然后用勺子贴着杯壁缓缓加入水蜜桃味的加汽水，然后还得用勺子贴着杯壁加入苏打水至满杯，最后放入柠檬一片。 说明:我是昨天才再下厨房注册的，图片用的是老的，现在虽然经常做，但都没拍过照片。这些照片是以前教朋友们做牛排时拍的，觉得不错就一直没删，现在拿来用了。牛肉的照片是春节前拍的，感觉这次买的牛里脊很好就拍下了，还请大家见谅。