重庆小面

重庆小面的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜拍碎剁成末（也可不加姜），小葱切葱花，榨菜切碎。

2. 第2步.

   然后把姜蒜末、葱花、榨菜末全部放进大碗里，加少许生抽，适量盐，半勺花椒粉，秘制红油，一点陈醋，一块猪油，少许味精（可不加）。

3. 第3步.

   锅里烧上水，水开之后下入面条（面条下锅之后快速搅拌，防止面条粘粘），煮面条时可以加少许盐，防止水开之后水铺出来。

4. 第4步.

   面条下锅之后在碗里加入烧开的高汤（加水也必须加开水）。

5. 第5步.

   面条煮到八分熟时下入青菜，青菜烫至断生捞出来垫在碗底。

6. 第6步.

   然后把面条捞出来装进碗里。然后拌匀，就可以吃了。