面包蟹肉比较老，不太容易入味，老爸老妈牙口还不太好，怎么办呢，看我露一手。面包蟹买的是熟的
面包蟹拆分，钳子用刀背拍一下，蟹腿用钳子加一下，方便吃，全部处理好，控干水分。
蟹肉和蟹黄沾干淀粉，过油，稍炸一下，别舍不得放油，实耗很少，捞出沥油，原谅我没拍照
调一碗料汁，生抽，醋，料酒，白酒
一点底油，下花椒爆香后捞出，下葱姜蒜爆香，下辣椒，再把刚炸好的蟹倒入，加入调好料汁，盖上盖煮2分钟，开盖收下汁，出锅。
开吃
面包蟹壳比较硬，建议炒之前拍碎入味，蟹黄沾淀粉不易散，由于是海产品，本身有咸味，料汁中的酱油不用多，也无需额外加盐，为提鲜，可以加入白糖