超级喜欢吃生煎 研究了老久了 把做法分享一下我用的肉都是37的
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 安琪耐高糖酵母 | 5克 |
| 双喜牌泡打粉 | 5克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 猪油 | 20克 |
| 冷水 | 250克 |
| 陷心制作 | |
| 猪肉末 | 500克 |
| 肉皮冻 | 350克 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 葱姜花椒水 | 少许 |
| 马蹄剁碎 | 200克 |
| 虾仁 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
除猪油所有原料混合成团 ，然后加猪油揉成光滑的面团
肉末分次打入葱姜水去味，加入盐鸡精白胡椒 搅打上劲，加入少许香油，混合切好的马蹄皮冻拌均匀即可
面案上抹油 搓条下剂 每个剂子20克左右的样子
擀成直径9公分的皮 包入肉馅填上一个虾仁 包成包子封口倒扣就行了
冷锅冷油 下入包子 油加到包子的3分之1处然后开中火
待底部微微发硬就可以加入少许凉水 然后盖上盖子 ，大约6分钟的样子
等包子上色了，撒上小葱白芝麻 盖盖子 关火闷半分钟就可以出锅了
满满的汁水 外酥里嫩满口留香 嘻嘻
活面用常温水就可以了，不然面发的太过了锁不了汤哦
我是超市买的冷冻虾仁 拿回来解冻 用盐料酒白胡椒腌会儿就可以了