淡奶油吐司

淡奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合揉至扩展，加入黄油揉至完全，膜薄而不易破

2. 第2步.

   室温26度发酵40分钟，手指沾面粉戳洞，不塌陷，不回缩

3. 第3步.

   平均分成6个面团，分别揉圆，收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团收口翻过来朝上，擀开

5. 第5步.

   一折

6. 第6步.

   再折过来

7. 第7步.

   擀开，擀的跟吐司盒差不多宽度

8. 第8步.

   然后卷起

9. 第9步.

   分别擀好卷起，按卷的方向一致放置吐司盒

10. 第10步.

    放入吐司盒，温度36度，湿度75%的环境中进行二发，差不多一个小时

11. 第11步.

    二发至八分满，手指轻按表面慢慢回弹，光滑不粘手，如果粘手证明还没发好，烤箱上火160度，下火205度预热

12. 第12步.

    入预热好的烤箱烘烤40分钟，大约五六分钟看上色情况及时盖锡纸，防止顶面烤糊

13. 第13步.

    烤完出炉震一下模具。然后倒出晾凉