炒饭要炒到颗粒分明技巧就是用蒸得软硬适中的米饭，一定要刚蒸出锅‼️今天这道炒饭绝对是我二十多年吃过最好吃的炒饭🍀🍀包你吃了还想吃，根本不想停下来‼️
附：颠锅视频～～（一个人单手操作，效果不好）
香米淘洗干净，加入同等份量的水，上锅蒸熟；
食材清洗干净，干贝提前泡发后撕成丝状，生姜切末，香菇、腊肉切丁，鸡蛋加入一小撮盐打散备用；
热锅凉油，植物油5克倒入锅内，烧热后倒入鸡蛋液，稍凝固后滑散捞出备用；
炒好备用的鸡蛋；
热锅倒入腊肉丁，小火煸出油脂，炒至略微焦黄；
热锅加入5克油，加姜末爆香，把除米饭、炒蛋外的其他食材加入锅内，略微翻炒；
热米饭倒入锅内（稍稍翻炒可看出米饭马上颗粒分明，与配料混合），炒至豌豆、香菇断生；
最后加入炒鸡蛋翻炒，确保全部食材均匀分布，撒1.5克盐拌匀；
颗粒分明、鲜掉眉毛的豪华炒饭。
颠锅，忽略前两秒，右手手机没拿稳😅
1、煮米饭时宜硬不宜软，太硬在炒饭的时候可以适量加点水，热米饭更容易炒散哦；
2、干贝是整盘炒饭的灵魂‼️相信我，对自己好一点，买一点点干贝试试吧‼️；
3、泡发干贝的水可以煮点蔬菜，只需一点点盐，鲜掉眉毛💯