自制热狗肠

自制热狗肠的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅洗净挤干水分，肠衣洗净盐分，用清水浸泡半小时，淀粉加少量水调成淀粉水

2. 第2步.

   肉馅加入盐，酱油，料酒，生抽，糖，胡椒粉，蚝油搅拌均匀

3. 第3步.

   加入淀粉水顺时针搅拌至起胶（黏手，成团）

4. 第4步.

   准备灌肠，将肠衣套在灌肠器上，尾部打结

5. 第5步.

   将肉馅塞入灌肠器开始灌，一边灌一边捏紧肉肠，防止空隙太大进空气或者不紧实

6. 第6步.

   灌好的肉肠

7. 第7步.

   用棉绳绑出喜欢的长度，拿牙签戳破气泡，排气，防止一会煮时破裂

8. 第8步.

   冷水下锅，不加盖，中小火煮30分钟左右至肉肠浮起即可

9. 第9步.

   剪下一段段，吃不完冰箱冷冻保存

10. 第10步.

    放烤箱烤一烤，美味~