清炒扇面蛤

清炒扇面蛤的做法步骤

1. 第1步.

   把蛤放在不锈钢盆里，颠几下会颠出一些杂质，然后用清水洗一下，把水倒出，再颠几下，再冲洗一遍就可以

2. 第2步.

   葱姜蒜切好备齐

3. 第3步.

   锅里放油 ，油温稍热，放花椒炸一下，如果不喜欢花椒吃在嘴里的感觉，可以炸后用铲子铲出

4. 第4步.

   随后下葱姜蒜爆锅，大火炒出蒜香味后

5. 第5步.

   立马加入蛤翻炒几下 ，加一点水盖锅

6. 第6步.

   水开后开锅，再翻炒几下，壳都慢慢张开，就可以出锅了，如果煮的时间过长，肉就会回缩，变老。