紫薯中含有丰富的蛋白质，大量药用价值高的花青素，花青素对很多种疾病有预防和治疗作用。银耳口感滑润，香甜醇美，具有极高的营养价值和保健作用。燕麦低糖、营养高。三者结合的汤羹很适合在冬天食用哦。
银耳撕成小朵提早两小时泡软，紫薯切小块，红枣洗净。
把除了枸杞之外的所有材料（我这里一开始就放了，最好是快出锅的时候放）放入1.5L的汉美驰慢炖锅中然后加满水，其间无需加水，旋转按钮开炖即可。汉美驰慢炖锅的原理就是低温慢炖，保留食物原汁原味的同时，也不会把营养流失掉。
经过四个小时的慢炖水量几乎没有减少，所以根本不用担心水会烧光哦。最后加入枸杞再炖几分钟再加入适合自己口味的冰糖或砂糖即可。