初春，乍暖还寒，是北方人最舒服的时候。室内暖气依然，户外阳光和煦，蛰伏了一冬的人们舒展了筋骨，跃跃欲试，不肯辜负了春光。但是，在感受春的窃喜的同时，却难免有一些春燥。
此刻，带着水果清香的甜润软糯的银耳莲子羹及时登场，不仅补水润燥，还可美肤养颜、提高免疫力。
来，和春天干一杯！
银耳、莲子、大枣分开浸泡，苹果洗净。
银耳大约泡半小时，吸满清水变软就可以了。
银耳，莲子、大枣加凉的矿泉水，准备炖煮。
我此次用的是养生壶，选择养生汤档。
半小时后再切苹果块，加入壶中。
一共大约1个半小时就可享用了。
用普通锅煮汤羹也可以的，需大火煮开，转小火煲1个半小时左右。春日宜省酸增甘，冰糖可以根据自己的喜好增减，也可以等羹汤稍凉时加入蜂蜜代替。