每一口，都诠释着真材实料做出的味蕾的享受！个人感觉，这道菜做得很完美！
把豆皮切成大约0.5厘米宽的条状，水烧开后，放油、少许盐，下锅焯水1～2分钟左右！（时间一定要控制好，不能绰水过久，不然豆皮没韧性，口感不佳）。捞出，倒到凉白开里，搅拌，待3分钟之后，捞出沥干水分备用。
如图的方法，自制辣椒油。这是我提前做好的辣椒油，可以放冰箱密封冷藏待用。香喷喷的哟！
胡萝卜，黄瓜切丝，同样的方法，焯水1分钟。然后将豆皮丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，拌入：小葱花段、香菜段、小红辣椒段、3滴芝麻油、花椒适量、糟辣酱少许（选择咸甜适宜、微辣的糟辣酱，菜市有散装的卖）、蒜蓉、少许凉拌醋、陈醋少许、白糖适量、适量白芝麻，鸡精1勺、少许姜丝。搅拌1分钟，并搅拌均匀，更好入味！然后密封，放到冰箱里冷藏4小时左右即可！
同样的方法和材料，可以做其它凉拌菜。