春天到了，竿茎甘甜的菜峰上市了。我们家经常把红烧菜峰加上酱油和桂皮，做出肉味来。可这经常做的菜竟然找不到菜谱，一定是各地叫法不同。其他地方叫啥？菜苔吗？这次不做红烧的，酱烧吧，更简单些。
| 豆瓣酱 | 1大勺不辣的那种 |
| 菜峰 | 几支 |
| 盐 | 看心情 |
| 水 | 看需要 |
菜峰洗净，切段，粗的可以对半剖开，既容易入味又熟的快。粗的菜杆子和菜叶及嫩芽分开放不同容器备用。
起油锅，先下粗的菜峰（粗的杆子），炒到肉质变得微微有些半透明了，再下叶子和嫩芽，炒到软塌下去了，加一大勺豆瓣酱。
炒均匀，加水，盖上盖子焖一会儿，把酱香味焖到菜里。适量加些盐，出锅。
一定要等菜杆子快熟了再放嫩叶啥的，否则两部分一生一熟不好吃，酱香味也不够浓。
