溢出胶原蛋白的牛筋

溢出胶原蛋白的牛筋的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下锅焯血水。加几片姜，和一勺料酒。

2. 第2步.

   飞水后的牛筋用冷水浸泡(为了更加Q弹爽口)。准备好要煸炒的材料(料酒是前面飞水用的)

3. 第3步.

   热油先下姜片(如果先下蒜，蒜味太浓会抢了其他料的香味)

4. 第4步.

   再依次放入红葱头和蒜瓣

5. 第5步.

   接着把大料:豆蔻，草果，香叶，桂皮，陈皮，冰糖，辣椒 煸炒一会

6. 第6步.

   把过了冷水的牛筋导入翻炒

7. 第7步.

   加入柱候酱

8. 第8步.

   加入红烧汁

9. 第9步.

   翻炒差不多够，加入飞去血水的牛筋水少许，盖盖子焖煮5-10分钟入味后，转去高压锅炖煮40分钟。(如果没有高压锅，建议用铁锅焖煮1个半至2个小时左右)

10. 第10步.

    放入香菇后焖煮。出锅摆盘。