爸妈菜之吃不够的胡萝卜丸子

爸妈菜之吃不够的胡萝卜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜约5斤洗净晾干备用，最好这个是可以炸一盆胡萝卜丸子的量，觉得多可以减少。

2. 第2步.

   胡萝卜晾干的时候做点花椒面，花椒干锅焙焦，用擀面杖细细碾碎沫。

3. 第3步.

   晾干的胡萝卜擦细丝

4. 第4步.

   姜葱切沫，这个是5斤胡萝卜的量。萝卜少可以适当减量。

5. 第5步.

   葱姜沫，3颗鸡蛋，1.5调羹盐，花椒粉搅拌。

6. 第6步.

   2小碗面分多次倒进胡萝卜里搅拌均匀

7. 第7步.

   成品就是现在这样子，其实基本是看不到什么面的还是以萝卜为主。

8. 第8步.

   油锅烧油，6成热的时候改中火，用勺子kua大半勺胡萝卜放油锅开始炸。勺背碰丸子硬硬的就可以了。

9. 第9步.

   这个是成品，丸子不像别人家的圆滚滚，有点张牙舞爪，但焦香酥脆，而且没那么油。胡萝卜的甜味也完全被激发出来。直接吃或者沾蒜汁都好吃。吃不完第二天隔水蒸，水开后2-3分钟就可以了，其实我觉得这样更好吃哈哈哈。还可以烧胡萝卜丸子汤喝，总之怎么都吃不够。每家都有这样有温度的家庭菜。你家的是啥呢？