百香果凝酱和百香果酱

百香果凝酱和百香果酱的做法步骤

1. 第1步.

   先做百香果凝酱：百香果皱皱的会比较甜，像这样光滑的会比较酸，不过今天买的这个品种果肉颜色很漂亮还不酸，而且非常新鲜

2. 第2步.

   每个的果肉有50克

3. 第3步.

   果肉饱满

4. 第4步.

   垂涎欲滴吧

5. 第5步.

   倒入白糖

6. 第6步.

   加入软化到几乎有点融化的黄油，也可以把黄油直接加热融化再加入百香果里面，因为黄油太硬的话百香果的汁会被煮干，而黄油还没化

7. 第7步.

   小火煮开，黄油很快就融化了，记得搅拌

8. 第8步.

   彻底煮开后，关火，晾至温温的

9. 第9步.

   蛋黄三个45克，蛋白75克，我是用一个大鸡蛋两个小鸡蛋，分开是让大家看看量的多少，实际操作就不用把蛋黄蛋白分开

10. 第10步.

    把全鸡蛋直接打入碗里面，搅拌均匀，特别是蛋白不要一大坨一大坨，不然煮的时候变蛋花

11. 第11步.

    倒入百香果中搅拌均匀

12. 第12步.

    开小火熬，一直开小火熬，小火！不然就是见证蛋花汤的时刻到了

13. 第13步.

    熬到这么粘稠就可以了

14. 第14步.

    马上离火晾凉，晾凉过程还会继续变稠

15. 第15步.

    完成，可以卷蛋糕卷，抹面包吐司，口感绝对是一级棒

16. 第16步.

    可装罐放冰箱冷藏保存，百香果凝酱是百香果能做成的最美味的酱，是那种没有吃过的人想象不到的一款美味的酱，外面没得卖的哦，不过缺点就是必须尽快吃完，所以一次不要做太多

17. 第17步.

    这款酱最大的挑战就是最后煮一定要有耐心，小火，不然妥妥的蛋花汤，百香果凝酱就完成✅装罐冷藏保存

18. 第18步.

    可以做蛋糕卷

19. 第19步.

    超级好吃

20. 第20步.

    也可以做成口袋面包，两片吐司面包切掉边边，先平放一片吐司面包，在面包上放酱，再放一片吐司面包，用杯子倒扣，按压杯子

21. 第21步.

    拿掉边边，取出来，完成

22. 第22步.

    开始做百香果酱：取100克百香果肉

23. 第23步.

    倒入锅中，不能是铁锅

24. 第24步.

    加入白糖或者冰糖

25. 第25步.

    小火开始熬

26. 第26步.

    煮开，继续煮

27. 第27步.

    搅拌，不要粘锅

28. 第28步.

    粘稠变色

29. 第29步.

    如此粘稠就可以关火了，冷却后还会变得更粘稠

30. 第30步.

    百香果酱就完成✅，可装罐放冰箱冷藏保存

31. 第31步.

    取适量百香果酱

32. 第32步.

    泡入70度的水

33. 第33步.

    随取随喝，方便快捷