艾草蛋奶吐司

艾草蛋奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将除了黄油以外的材料倒进和面桶

2. 第2步.

   揉至扩展阶段

3. 第3步.

   加入软化到位的黄油

4. 第4步.

   继续揉至完全扩展阶段，能拉出薄而有韧性的膜

5. 第5步.

   滚圆后放入发酵箱内，设置温度27，湿度75

6. 第6步.

   发酵至两倍大，时间大约是一个半小时

7. 第7步.

   取出轻轻排气

8. 第8步.

   均匀的分成六等份，滚圆松弛20分钟，记得要加盖保鲜膜防止面团表面干掉

9. 第9步.

   松弛好后，取一个面团擀长成牛舌状

10. 第10步.

    自上而下卷起，完成第一次擀卷

11. 第11步.

    其余面团按照同样的方法擀卷后，收口朝下松弛15分钟左右，同样也要盖上保鲜膜

12. 第12步.

    取一个松弛好的面团，收口朝上

13. 第13步.

    擀长

14. 第14步.

    再自上而下卷起，收口捏紧

15. 第15步.

    擀卷的圈数大约是两圈半

16. 第16步.

    依次摆放在模具内

17. 第17步.

    发酵箱设置温度37，湿度85。发酵至九分满

18. 第18步.

    风炉：150度25分钟转135度12分钟。 普通烤箱：中下层180度40分钟，终于记得加盖锡纸防止上色过深

19. 第19步.

    时间到后出炉