红烧鸡翅（红糖）

红烧鸡翅（红糖）的做法步骤

1. 第1步.

   不论是鸡翅中还是鸡翅根，解冻之后都斜着划两刀口子，然后焯水，大约水沸腾后煮一两分钟后捞起。因为后面烧的时候还要煮很久，所以这里不用完全煮熟。

2. 第2步.

   锅内倒入少量油，油热后，中火，煎鸡翅至表面微微金黄。

3. 第3步.

   加入姜蒜，爆香。

4. 第4步.

   小火，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入开水（必须是热的），水量快末过鸡翅。加入桂皮，八角，香叶，花椒，朝天椒，红糖（灵魂所在，甜味没有可乐腻，又可以给鸡翅上色）。

6. 第6步.

   中火煮15分钟。水煮到剩一半的时候，尝尝汤，如果觉得不够咸再加入适量盐，根据自己喜好调整。

7. 第7步.

   大火收汁并翻炒。

8. 第8步.

   搞定！