做这道菠萝饭其实很简单，添加自己喜欢的食材就好，正宗的菠萝饭其实应该用到的食材有洋葱、红萝卜和青豆，但是小孩不爱吃这些，所以做了调整，味道也很赞。因为第一次传菜谱，有很多不足之处，有好的建议或意见欢迎留言，取长补短。
先来一张全家福（鸡蛋忘记拍照了） 1、菠萝从三分之一处切开，在菠萝肉上用小刀划成小块，用勺子把菠萝肉挖出来，小心不要把菠萝壳四周切透； 2、虾仁去虾线用少许盐、淀粉、料酒腌制10分钟，锅内少许油把虾仁滑一下出锅备用； 3、菠萝在不粘锅里翻炒至无汁液出锅备用。
先把鸡蛋打散，油热后关小火
切记蛋液没有凝固时倒入米饭
用蛋液包裹所有的米粒，这一步很重要，这样炒出来的米饭很筋道
首先倒入广味香肠翻炒半分钟左右，然后倒入青红椒继续翻炒半分钟，倒入菠萝虾仁翻炒两分钟左右（根据个人口味添加少许盐，也可以不添加），这时烤箱预热140°十分钟，根据自己烤箱实际情况操作
把炒好的米饭盛入菠萝壳里
盖好菠萝盖，送入预热好的烤箱内，时间10分钟，这一步是让菠萝壳的香味充分散发出来吸收到每一粒米饭中
完美出炉，味道还不错哦
需要注意的是烤箱温度需要根据自家烤箱的情况和菠萝大小调整，我今天用到的菠萝属于中等个头的；烤箱是40升的柏翠烤箱。最后就是蛋液一定不能凝固在倒入米饭。（我现在能想到的就这么多了，希望你们也喜欢这个菠萝饭的做法）