爆香（辣）虾

爆香（辣）虾的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备，把虾腿、虾须都剪掉，剪开后背清理出虾肠，放盘里控水备用。

2. 第2步.

   大蒜拍碎切细、姜切细、大葱切段

3. 第3步.

   将生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、白沙糖放入碗中调匀。我都是用平日家用汤勺量的，依据个人口味添加食盐。我倒是没加盐，虾本来就鲜，生抽也有盐味，所以我就没加盐。

4. 第4步.

   锅内倒油，生油放入花椒，花椒出味后将花椒捞出。

5. 第5步.

   油开放入虾，大火翻炒至虾变色。

6. 第6步.

   倒入蒜末、姜末翻炒1-2分钟爆出香味

7. 第7步.

   倒入调好的调料，翻炒入味，加入葱段，翻炒均匀，倒入少许香油翻炒。

8. 第8步.

   能吃辣的可以加入辣椒味道更好，我是因为家里有人不能吃辣所以没放辣椒，也没放辣椒油，之前实践过，一半加辣椒一半不加，个人感觉还是有辣椒的好吃😋