水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   先把买来的里脊肉切成大片用淀粉，生抽，料酒抓匀放在旁边腌制，腌制的时候切干辣椒，蒜末，抓一把花椒用擀面杖碾碎越碎越好，

2. 第2步.

   第二步，起锅烧油，油温微热，倒入两三少郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入一小块火锅底料，炒至融化后填水，适当放一点盐后盖上锅盖等烧开

3. 第3步.

   水开后下去洗好的青菜（油麦菜、豆芽菜等），烫熟后捞出铺在盆底，然后下肉，肉汤熟了以后铺在菜上，适当倒点汤在盆里

4. 第4步.

   然后把大把的蒜末、粗辣椒面、细辣椒面、干辣椒、碾碎的花椒放在上面。重新起锅烧油，油热后泼在上面后完成！