豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   备好食材。

2. 第2步.

   四季豆择丝洗净掰成段，猪肉切薄片，葱姜蒜洗净切片切末。

3. 第3步.

   热锅加油，倒入猪肉片翻炒。待猪肉片变白，加入葱姜蒜、香叶八角，继续翻炒。

4. 第4步.

   炒出香味后，加入四季豆。四季豆也可提前过油，不断翻炒至四季豆发软。

5. 第5步.

   加入生抽，老抽，两颗冰糖，也可用少许白砂糖，加入少量水，翻炒至稍入味。

6. 第6步.

   倒入水，盖锅盖大火烧至豆角熟透。水量大概是豆角的五倍量。

7. 第7步.

   把锅内的汤汁舀出，留一小部分防止干锅。

8. 第8步.

   一点点铺上面条，每放一点，用勺子倒入汤汁，直至面条和汤全部入锅。

9. 第9步.

   盖上锅盖，中火烧五分钟左右后打开锅盖撒上蒜末，用筷子翻拌，此时汤汁已经快收干，一定注意火候不要干锅。

10. 第10步.

    可以稍留点汤汁，防止在吃的过程中面条变坨。