坐标大东北，向来有二月二龙抬头吃猪头肉的习惯。
咦？二月二吃猪头，那二月初三呢？
现成的猪头肉切片，葱切瓣，蒜切碎（不要太碎）。
待水沸，大力水手菜（菠菜）焯水，去除草酸～
菠菜捞出，水中加盐，下意大利面煮8分钟左右。
另起平底锅一枚，热锅冷油，小火煎猪头肉，目的是给猪头肉“去脂减肥”，给菜解腻增香，放入花椒粉（可不放）、蒜、炒香。
锅中放入煮好的意面，用筷子划散，均匀受热即可。
锅中放酱油（耗油）、水，意面上略带汁水会更好吃些，就是湿乎乎的感脚～
放入焯过水的菠菜、盐（可不放）、黑胡椒，拌匀。关火盛出～
做一个自己喜欢的造型，撒上现磨的黑胡椒。
开造！
1、猪头肉、午餐肉这类脂肪含量高的肉，煎过之后都更有风味。
2、猪头肉是现成熏好的，里面有盐，所以烹饪的时候可以根据个人口味，少放盐。
3、黑胡椒是意面和肉绝配，推荐。
4、花椒可放可不放，因为原本的猪头肉有味道，又放了酱油和黑胡椒，所以没必要再加入辣椒等调料，过犹不及。
5、炒面用意面代替，其实很适合，推荐尝试。
6、西餐未必一定西做，西餐中做，别有风味～