香蕉芝士布朗尼

香蕉芝士布朗尼的做法
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香蕉芝士布朗尼的做法说明

参考三个配方,不过被我改得面目全非就不贴了。

液/糖:油:粉=2:4:1上下
110克香蕉置换10克糖浆
1:1置换低筋面粉与可可粉

香蕉芝士布朗尼的食材和调料

#液类共计150g
/40-10克
香蕉0-110克
#油类共计320g
黄油120克
芝士30克
鸡蛋90克(大约2个)
黑巧克力80克
#粉类共计80g
低筋面粉80-79克
泡打粉0-1克
#坚果类
榛子

香蕉芝士布朗尼的做法步骤

  1. 第1步.

    40克黄油芝士室温软化后加入香蕉和糖混匀A,可可(或与80克黄油及糖浆)隔水融化后加入A中,全蛋液B逐渐加入A中

  2. 第2步.

    筛入粉类,翻拌或切拌至无干粉,加入坚果

  3. 第3步.

    按模具形状和材质分配烘焙时间:九连模具中层170度20分钟;菊花蛋挞模具170度12分钟

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