宁波特色萝卜团-格瑞美厨

宁波特色萝卜团-格瑞美厨的做法步骤

1. 第1步.

   先把糯米粉、大米粉倒入不锈钢杯中，先加入190g的开水，留10g备用。设置3分钟2档开始揉面，看情况加剩下10g开水。 揉成图片中样子完成。

2. 第2步.

   安装切丝工具，快速切丝，然后放点盐腌一下去水捏干，倒出备用。

3. 第3步.

   五花肉切小块 格格50℃清洗 沥干水 放进冰箱冷冻一下（不要很硬不然刀头容易坏 冷冻有点点结住的程度拿出来） 把肉放进不锈钢里 盖上透明盖 左手按住杯盖 右手按点动 基本上6 7秒就好 如果你要再细一点就继续点动 打到你喜欢的程度。 其他剩下食材全部切碎，备用。

4. 第4步.

   加入50g油和姜末120℃爆香2分钟L档，先炒香菇，笋，肉末，生抽，盐，糖，老酒，少量水115℃4分钟L档；再加入葱，萝卜丝，豆干，老抽一点点调色继续115℃ 4分钟L档。

5. 第5步.

   炒完用筷子伴均匀。

6. 第6步.

   伴入煎好的鸡蛋皮，倒出备用。

7. 第7步.

   取30g面团搓圆，捏面皮。

8. 第8步.

   装料包好。

9. 第9步.

   在格格里装两隔水，先110℃ 5分钟烧开水，再把萝卜团放在蒸篮里设置110℃ 12分钟。

10. 第10步.

    时间到了起锅，享用。

11. 第11步.

    足足的料，特别好吃哦。