Panini Bread

Panini Bread的做法步骤

1. 第1步.

   在一个盆中混合酵头的所有原料，加盖放过夜，最多可以放15小时。

2. 第2步.

   将所有的原料包括酵头都放进搅拌碗，用中速船桨头搅拌3分钟，至面团不沾。如果面团还沾在碗壁上，加速搅打2分钟。

3. 第3步.

   转用面团钩，搅打3-4分钟，面团的状态应该十分柔软。

4. 第4步.

   将面团转到一个抹了油的碗里，发酵2小时，发酵完成后排气。将面团转移到抹油的平面，在烤盘和手上都抹上油。

5. 第5步.

   用手或者刮刀将面团切成两半。将每个面团轻轻地拉长成25cm，放在烤盘上，将每个面包整形成约7.5cm宽的面包。

6. 第6步.

   将面团用抹油的保鲜膜盖起来，发酵2小时，面团变得蓬松，在晃动烤盘时跟随晃动。快发酵好的时候，将烤箱加热至215摄氏度

7. 第7步.

   将面团烤22-25分钟至金黄。

8. 第8步.

   关掉烤箱，把烤箱打开几公分，插根筷子固定，让面包在烤箱里放凉，这样可以让面包拥有酥脆的外壳。