据说在中国大陆常用焦糖色烧鸡，在山东济南的一家餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气. 鸡翅包裹着甜甜的酱汁，我可以吃两碗饭. 简单快捷又下饭的美味你值得拥有.
将鸡翅划刀后加入老抽 生抽 蚝油 生粉 料酒腌制
切几片姜 白葱段 和葱花
我只用了半瓶的可乐. 可以根据个人口味做调节. 做饭就跟做实验一样. 积累上一次的经验才会做得更好.
冷锅下油. 加入姜片葱段出香味后
鸡皮再下煎出金黄色的外皮后再翻身
鸡翅变色后加入腌制剩下的酱汁搅拌均匀后下可乐. 大火烧开转中火. 喜欢吃辣的可以在这时候下几个干辣椒
收汁上盘开吃
1. 生粉的作用一是包裹鸡翅让它更好的入味. 二是可以让鸡翅煎出金黄色的鸡皮
2. 我个人不喜欢焯水. 更喜欢用姜煎出鸡翅的香味.
3. 收汁时候需要注意不能收过头. 这道菜会比平常收的要少一点. 因为可乐带有糖分收汁过分会有苦味和焦糖味道
4. 上盘前可以根据口味加入盐糖调味