粑粑版大排年糕

粑粑版大排年糕的做法步骤

1. 第1步.

   我们这没有买带排骨的这种肉，就选那种带雪花的

2. 第2步.

   刀背把肉拍大，拍松，用料酒，酱油，盐姜片腌制一个小时以上

3. 第3步.

   用玉米粉和玉米淀粉，我用的是2/1的比例。做炸粉

4. 第4步.

   热锅油加热，把果了粉的肉肉放进去炸，炸好了放一边凉凉。等下粑粑煮好后复炸。

5. 第5步.

   粑粑放在开水锅里煮。煮软

6. 第6步.

   油再次加热，这次用大火把油烧热些。把刚炸好的肉再放进去炸一会会，肉肉先放一边，咱们调汁水

7. 第7步.

   留刚炸肉的底油。 加糖多一点，少许生抽，少许老抽。多些水。煮。喜欢糖醋味的，最后加醋。 料稍微多些好吃 碗里调玉米淀粉水，勾芡。 放入肉肉和粑粑拌下

8. 第8步.

   出锅，吃！