好喝的汤和各种主食是绝美的搭配。忙碌的清晨，可以把冰箱里冷冻的主食放到蒸锅里加热，这个期间我们可以动手做一碗简单美味的西红柿鸡蛋汤。图片中的用量是两个小西红柿大约330克，两个中等大小的鸡蛋，一个人喝量真的有点多呢，比较适合两个人。下面的菜谱我都用一人份的量。
西红柿切成小块备用，葱切成末，鸡蛋打散（不用太散，我大概打十一、二下左右）。
热锅凉油，油不用很多，不要困扰量的问题，你喜欢香的就多加一点油，不喜欢就少加。当油大概67成热的时候把西红柿放到里面炒，炒出红油，然后添热水，热水的量大概就是你想喝汤的量。
放盐，放海米，煮一会儿。具体煮多久，根据你个人的喜好。如果西红柿酸的话，可以放一点点糖。要出锅之前把鸡蛋沿锅边儿转一圈倒进去，不要搅动。加点蚝油，加葱末。从鸡蛋到进去到出锅大概十几秒就可以。静待花开，也适合鸡蛋花。
喜欢香菜的可以加香菜，我不喜欢没有加。