老北京糖油饼

老北京糖油饼的做法步骤

1. 第1步.

   除油以外揉成面团

2. 第2步.

   如此即可，油分三次揉进面团，两份均是如此

3. 第3步.

   保鲜膜醒30分钟，面团粘手也没关系，无需像面包一样光滑。。。偏软为好

4. 第4步.

   面团抻成长条，不用过度揉，有油，抻就行，两份面团一样长

5. 第5步.

   切成小块，对等切，一分为二，二分为四，我切的有大有小，喜欢薄的就切小点，厚的就大点，没关系啦，揉成团刷油松弛10分钟，不能省略10分钟，要不擀成饼会回缩

6. 第6步.

   两份面团没刷油，也就是冲下那面摞一起，按平，擀成薄片，中间割三刀

7. 第7步.

   下锅前抻一抻

8. 第8步.

   油，中小火，放进筷子冒泡就行了，糖面冲下放进油锅

9. 第9步.

   油面变色就翻过来

10. 第10步.

    炸至微黄就捞出来，微黄哦，过黄就火大了，饼有余温会继续变色的，捞出一个，下一个就下锅，油温越来越热，炸的比第一个快，注意火候

11. 第11步.

    自己看着吃吧，没有豆浆没有豆腐脑，就牛奶吧

12. 第12步.

    下次研究豆腐脑～

13. 第13步.

    惦记多年的味道了，喜不喜欢就看您的口味了，糖不要再多了，已经很甜了