干萝卜皮用开水泡发； 腊肉切片，水烧开后过下水，主要目的是清洗；这一步不用焯太久，因为一会儿还要用水煮； 生姜，大蒜切片； 小葱切段
锅中放少量油，放入姜和蒜，翻炒一小会儿， 再倒入腊肉，煸炒至肥肉部分透明； 倒入泡好的干萝卜皮，翻炒，加入盐，十三香等，先少放点盐，不够后面再加； 翻炒一会儿，加入水，煮一会儿，实时尝一下煮的怎样了，最后基本不用剩水。 最后根据味道加入盐，葱，翻炒起锅
