#香菇，笋，鸭血，豆腐，肉丝切丝6厘米左右备用 #先把香菇丝，笋丝，开水下锅焯水，再加冷水，控制水温在85℃，加入肉丝焯水，拨开肉丝防止黏连，最后加入鸭血豆腐丝焯水，同时捞起，淋冷水 #锅里加3汤勺水烧开，加调料（生抽，老抽，味精，鸡精，盐，料酒）放入焯过水的主料，烧开倒入蛋液，生粉勾芡，关火 #汤碗里加米醋和胡椒粉，把锅内烧好的直接倒入汤碗内，表面撒葱花麻油即可
