苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋粉、白砂糖和软化的黄油放入面盆，用手不断揉戳，戳成粗的颗粒状，加入鸡蛋，和成面团，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏20分钟。

2. 第2步.

   苹果洗净去皮，切成小块，锅中放黄油，加入苹果块、白砂糖和盐，翻炒一下，放入白砂糖后锅中会出现很多水，用中火慢慢煮干水分；淀粉加适量水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，出锅晾凉备用。

3. 第3步.

   冷藏好的面团，取出，按2:1的比例切成两块；将大的面团擀成比派盘大一圈的圆形，放入派盘，用手轻按，将派皮紧贴派盘，用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切段。用叉子在派盘底部均匀扎出小孔。

4. 第4步.

   将小的派皮擀成薄片，用拉网小工具拉出编织网格；派盘内填入苹果馅，拉开网格铺上，用手指轻按去除边上交界处多余的网格。

5. 第5步.

   刷上蛋液，放入烤箱中层，上下馆180度烤20分钟。

6. 第6步.

   取出脱模，即可。